Za vinařskou technologií do Slovinska: Jak vznikají stroje v Podnanosu

Vinařství Sabathi a Guerila se stroji SRAML

Naše cesta začala v rakouském vinařství Sabathi. Byla to skvělá ukázka moderního provozu v praxi a potvrzení faktu, že absolutní pořádek a promyšlená logistika jsou přesně ty detaily, které zásadně napomáhají k lepší kvalitě vína.

Ještě ten den jsme přejeli do slovinského vinařství Guerila, kde nás přivítali majitelé firmy SRAML. Prohlédli jsme si jejich technologie, které zde vinařství využívá. Měli jsme obrovskou výhodu, že byl zrovna čas mluvit přímo s lidmi, kteří s těmito stroji reálně pracují během vinobraní. Řešili jsme čistě praktické věci z plného provozu: jak se lisy myjí, jak šetrně zacházejí s hrozny a jak reálně usnadňují celkový proces v té největší zátěži. Získali jsme tak cenné informace z první ruky, které vám žádný katalog nedá.

Cesta začala v rakouském vinařství Sabathi.

Díky návštěvě jsme získali mnoho cenných informací z první ruky.

Poctivá strojařina a řešení na míru

Hlavní program nás čekal ve středu v Podnanosu, který je od hranic České republiky vzdálen přibližně 500 km a kde firma SRAML sídlí. Samotná výroba nás příjemně překvapila. Nejde o žádnou anonymní pásovou výrobu, ale o kus poctivé strojařiny. Zblízka jsme viděli, jak pod rukama zkušených svářečů vznikají z nerezových plátů lisy, třídicí linky nebo plnicí zařízení. Velkým plusem je, že mají všechny díly skladem, což je činí velmi efektivními jak při samotné výrobě, tak při následném dodání náhradních dílů.

Vedení firmy nám ukázalo svůj přístup k vývoji. Důraz kladou na úsporu energií a především na automatizaci. V dnešní době, kdy je v zemědělství i zpracování velký nedostatek pracovních sil, je každý spolehlivý stroj obrovskou pomocí. Zaujalo nás také, jak dokážou být flexibilní – pokud máte v provozu prostorové omezení nebo specifický požadavek, vyrobí vám zařízení přímo na míru.

V sídle firmy SRAML jsme viděli, jak pod rukama zkušených svářečů vznikají z nerezových plátů lisy, třídicí linky nebo plnicí zařízení.

Ve firmě SRAML kladou důraz na automatizaci.

Co mají společného olivy a víno?

Možná trochu překvapivou, ale velmi přínosnou zastávkou byla návštěva u výrobce olivového oleje Lisjak. Z technologického zázemí bylo jasně vidět, že principy zpracování jsou zde velmi podobné těm vinařským. Jde o rychlost a maximální zamezení přístupu kyslíku, aby se zabránilo oxidaci. Je to poměrně náročný proces, podobně jako u výroby špičkových vín. Ukázalo se, že investice do moderních technologií není jen zjednodušení práce, ale naprostá nutnost pro udržení prvotřídní kvality.

Přínosnou zastávkou byla také návštěva u výrobce olivového oleje Lisjak.

Exkurze nám potvrdila, že investice do moderních technologií je pro udržení prvotřídní kvality naprostou nutností.

Závěrem

Z exkurze jsme se vraceli s plnou hlavou nápadů a skvělých dojmů. Pro nás v HM, s.r.o. bylo hlavním cílem, aby naši vinaři poznali technologii SRAML přímo u výrobce. Vidět tu precizní práci na vlastní oči a probrat praktické detaily s lidmi, kteří tyto stroje znají z reálné praxe, je totiž vždycky víc než jakékoliv listování v katalogu.

Jsme rádi, že jsme tuto cestu mohli uspořádat a společně sledovat, kam se posouvá světová špička. Potvrdilo se nám totiž jedno staré pravidlo: ať už zpracováváte hrozny, jablka nebo olivy, když spojíte poctivou surovinu s technologií, která ji nepokazí, výsledek bude vždycky stát za to.

Jsme rádi, že díky exkurzi poznali naši vinaři technologii SRAML přímo u výrobce.