Vepřové zůstává v Česku nejoblíbenějším druhem masa. Každý obyvatel ho podle Ministerstva zemědělství spotřebuje více než 43 kilogramů ročně. Domácí produkce ale poptávku zdaleka nepokrývá. V roce 2025 dosáhla soběstačnost pouze 46,1 %, což byla historicky nejnižší hodnota.
Modernější stáje a více automatizace
Jednou z hlavních cest ke zlepšení situace mají být investice do chovů prasat. Ministerstvo chce podporovat automatizované krmení, sledování zdravotního stavu zvířat, monitoring prostředí ve stájích nebo moderní řízení ventilace a spotřeby energií. Digitální technologie by se podle strategie měly postupně stát běžnou součástí především středních a velkých chovů. Důraz má být také na biologickou bezpečnost, welfare zvířat a snižování dopadů chovu na životní prostředí.
Kapacitu mají i česká jatka
Strategie se nezaměřuje pouze na samotné chovy. České jatky a zpracovatelské podniky mají podle ministerstva stále volné kapacity, takže větší množství domácího masa lze zpracovat bez nutnosti stavět nové provozy. Podpora proto má směřovat do modernizace jatek, bouráren a výroben masných výrobků, ale také do skladování, logistiky a automatizace výroby.
Ministerstvo chce dostat více českého masa na domácí trh
Součástí strategie je také větší podpora odbytu českého vepřového. Pomoci má důraz na původ potravin, jejich lepší dosledovatelnost, systémy kvality nebo širší využívání domácí produkce ve veřejném stravování. Chovatelé mohou už nyní využívat národní i evropské dotační programy například na modernizaci podniků, zlepšování zdravotního stavu a životních podmínek zvířat nebo technologie snižující emise. Ministerstvo chce zároveň omezovat administrativní zátěž a zrychlit povolovací procesy.
Počet prasat mírně roste, dovoz je ale stále nutný
Určité zlepšení už statistiky naznačují. Ke konci roku 2025 se počet prasat v Česku meziročně zvýšil o 2,1 % na více než 1,45 milionu kusů. Stavy tak třetím rokem mírně rostou. Přesto domácí produkce stále nestačí. Spotřeba vepřového masa se dlouhodobě pohybuje mezi 437 a 466 tisíci tunami jatečné hmotnosti ročně. Český trh proto zůstává výrazně závislý na dovozu. Nová strategie má tento rozdíl postupně zmenšovat a vytvořit stabilnější podmínky pro domácí chovatele i zpracovatele.
